健康解码49: 什锦炒面

除了米饭之外,面食也是东方人的主要粮食之一。
一碗在中国西北黄土高原出土的古代面条,就说明了古人早在几千年前就懂得制作面条。
更有人传说,早期的冒险家马可波罗就是在中国见到了面条,才将制作面条的技术带回西方国家,并发扬光大。

面条的烹调手法众多,其中最常见的就是汤面与炒面。
市面上的炒面,虽然芳香扑鼻,令人垂涎三尺。但是其中用高温油所烹调的过程,难免会为人体带来自由基的威胁,进而可能提升患癌的机率。

既称为“炒面”,那要如何在不用高温油的情况下,仍能享有炒面的美味呢?
这一集的《健康解码》,将向各位观众朋友介绍一道什锦炒面的制作方法,其中就有着在不用高温油的情况下,仍能煮出一道香喷喷的炒面的秘诀。

 

愿你从中得益,期待你的留言 🙂

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